कॉर्न फ्लोर (corn flour) को कॉर्न स्टार्च (corn starch) के नाम से भी जाना जाता है। इसको मक्के का स्टार्च या मेज स्टार्च (maize starch) भी कहते हैं। इसका उपयोग कई तरह के खाद्य पदार्थों को बनाते समय किया जाता है जैसे कि कॉर्नफ्लार का इस्तेमाल फिलर, बाइन्डर के रूप में और तरल पदार्थों को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।
मक्के के आटे को कॉर्न फ्लोर (corn flour) समझने की भूल आप मत कीजियेगा क्योंकि इन दोनों में अंतर होता है। मक्के का आटा कॉर्नमील फ्लोर (cornmeal flour) होता है जबकि कॉर्न फ्लोर (corn flour) मक्के का स्टार्च होता है जिसको कॉर्न स्टार्च (corn starch) भी कहते हैं। मक्के का आटा मक्के के दानों को सुखाकर और फिर पीसकर बनाया जाता हैं जिसका रंग आमतौर पर पीला होता है। यह दरदरा या बारीक रूप में मिलता है। जबकि कॉर्न फ्लोर (corn flour) को मक्के के दानों से छिलका हटाकर और पाउडर की तरह पीसकर तैयार किया जाता है जो कि सफेद रंग के पाउडर की तरह होता है।
कॉर्न फ्लोर का उपयोग आमतौर पर सूप को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है और इसका प्रयोग roux बनाने और आटे के विकल्प के रूप में भी किया जाता है। इसके साथ ही कुछ बीमारियों के लिए मेडिकल थेरेपी (medical therapy) के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है। इसका इस्तेमाल व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कईं तरह से कर सकते हैं।
कॉर्न फ्लोर का सेवन करने से आपको स्वास्थ्य सम्बन्धी कई तरह के जरूरी पोषक तत्वों की पूर्ति हो जाती है। कॉर्न सूप, स्वीट कॉर्न, पिनट कॉर्न, मसाला कॉर्न, कॉर्न सब्जी और भी कई तरह से कॉर्न को आप अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते है। कॉर्न में सभी आवश्यक पोष्टिक गुण होते है। अगर आप अपने बढ़ते वजन को ध्यान में रखते हुए अपनी डाइट का चुनाव करते है तो कॉर्न को आप अपनी डाइट में आसानी से शामिल कर सकते है। यह वज़न बढ़ने नहीं देता है। Following Nutrients are found in Corn Flour in Hindi:
List of Nutrients found in Corn Flour in Hindi:
पोषक तत्व | पोषक तत्वों की मात्रा |
प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 9.1 ग्राम |
फैट | 0.5 ग्राम |
फाइबर | 1.2 ग्राम |
एनर्जी | 44 कैलोरीज |
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.09 mg |
विटामिन बी 3 (नियासिन) | 1.17 mg |
विटामिन बी 1 (थियामाइन) | 0.17 mg |
कैल्शियम | 16.9 mg |
आयरन | 0.86 mg |
मैग्नीशियम | 13.2 mg |
फोलेट विटामिन बी 9 | 27.9 mcg |
जिंक | 0.22 mg |
पोटैशियम | 35.7 mg |
फॉस्फोरस | 26.7 mg |
बालों का ड्राई शैंपू
बालों की चिपचिपाहट कम करने के लिए कॉर्न स्टार्च का इस्तेमाल सस्ता और प्राकृतिक तरीका है। बस थोड़ा-सा कॉर्न स्टार्च अपने बालों की जड़ों और कंघी में छिड़क लें। कॉर्न स्टार्च बालों का अतिरिक्त तेल सोख लेगा और आपके बाल घने दिखने लगेंगे।
आंखों के लिए लाभकारी
मक्के का आटा आंखों के लिए भी फायदेमंद होता है। मक्के के आटे में विटामिन ए और कैरोटिनॉइड पर्याप्त मात्रा में होता है इसलिए इसका सेवन आंखों के लिए बेहद लाभकारी होता है।
लिपस्टिक को दें मैट फिनिश
अगर आपको मैट फिनिश लिपस्टिक का शौक है तो अपनी ग्लॉसी लिपस्टिक को आप मैट फिनिश दे सकती हैं। बस, लिपस्टिक लगाने से पहले अपने होठों पर थोड़ा कॉर्न स्टार्च लगाएं और फिर अपना पसंदीदा शेड लगा लें। आप लिप ब्रश से कॉर्न स्टार्च और लिपस्टिक को मिलाकर भी लगा सकती हैं।
एनीमिया से बचाव
मक्के के आटे में आयरन होता है इसलिए इसका सेवन करने से एनीमिया की समस्या पैदा नहीं होती है। मक्के के आटे का सेवन करने से खून की कमी नहीं होती है और शरीर में हिमोग्लोबिन का स्तर भी सही बना रहता है।
सनबर्न में दे आराम
धूप से जली त्वचा को कॉर्न स्टार्च लगाकर आराम दें क्योंकि इसमें जली त्वचा को ठीक करने के गुण होते हैं। बस कॉर्न स्टार्च को पानी में मिला कर धूप से जली त्वचा पर 20 मिनट तक लगा कर छोड़ दें। उसके बाद ठंडे पानी से चेहरा धो लें। कुछ ही देर में आपको राहत महसूस होगी।
पसीने की समस्या दूर करे
पसीने से पसीजे हुए पैरों और अंडरआर्म्स से अतिरिक्त पसीना सोखने के लिए भी आप कॉर्न स्टार्च का प्रयोग कर सकती हैं। थोड़ा-सा कॉर्न स्टार्च अपने अंडरआर्म्स और तलवों पर लगाएं। पसीने की समस्या से छुटकारा मिल जाएगा।
फाइबर का अच्छा स्रोत
मक्के के आटे का सेवन करने से शरीर में पर्याप्त मात्रा में फाइबर पहुंचता है जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी सामान्य बना रहता है साथ ही कब्ज की समस्या भी पैदा नहीं होती है।
नेलपेंट को दें मैट फिनिश
नेल पेंट को मैट फिनिश देने का सबसे आसान तरीका है, कॉर्न स्टार्च का इस्तेमाल। पसंदीदा नेल पेंट को कॉर्न स्टार्च के साथ मिलाएं और अपने नाखूनों पर लगा लें।
वजन कम होता है
मक्के के आटे का सेवन करने से शरीर में ऊर्जा बनी रहती है और बार-बार भूख नहीं लगती है जिससे आप अतिरिक्त खाने से बच जाते हैं और आपका वजन बढ़ने की समस्या पैदा नहीं होती है।
बनाएं फेस लिफ्टिंग मास्क
आप अपनी त्वचा को कॉर्न स्टार्च की मदद से ढीला पड़ने से बचा सकती हैं। यह आपकी त्वचा को टाइट रखेगा, उसकी अशुद्धियां साफ करेगा और उसे नम बनाए रखेगा। बस अंडे के सफेद भाग को कॉर्न स्टार्च के साथ मिलाएं और चेहरे पर लगा लें, 20 मिनट बाद चेहरा धोकर अच्छा-सा मॉइस्चराइजर लगा लें। अच्छे नतीजों के लिए इसे सप्ताह में कम से कम तीन बार लगाएं।
रैशेज को करे दूर
पसीने और तंग कपड़ों से अक्सर ही जांघों के भीतरी हिस्से में रैशेज हो जाते हैं, इन्हें भी आप कॉर्न स्टार्च से ठीक कर सकती हैं। बस थोड़ा-सा कॉर्न स्टार्च जांघों के भीतरी हिस्से में लगा लेने से आपको काफी फायदा मिलेगा। यही नहीं, बच्चों की त्वचा पर डाइपर से हुए रैशेज पर भी इसे लगाया जा सकता है। बच्चों के नहाने के पानी में भी एक चौथाई कप कॉर्न स्टार्च मिला सकती हैं। यही नहीं, अगर आपको कोई कीड़ा काट ले तो उससे होने वाली जलन से भी कॉर्न स्टार्च आपको राहत दिलवाएगा।
हाइपरटेंशन से बचाव
रोजाना मक्के के आटे का सेवन करने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी मिलता है जिससे हाइपरटेंशन की समस्या पैदा नहीं होती है और ब्लड प्रेशर नियंत्रित बना रहता है।
जली हुई त्वचा का उपचार
इससे आप हल्की जली त्वचा का उपचार भी कर सकती हैं। 8 कप गुनगुने पानी में 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च मिलाएं और उतना ही बेकिंग सोडा मिलाएं। अब इसमें रुई या साफ सूती कपड़ा डुबोकर जली त्वचा पर लगा लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आपको आराम मिलेगा।
बेबी पाउडर बनाने में
एक डिब्बे में कॉर्न स्टार्च भरें और उसमें कुछ बूंदें अपनी पसंदीदा खुशबू वाले तेल की डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और फिर अपने शरीर पर लगाएं। इसका इस्तेमाल आप बेबी पाउडर के रूप में भी कर सकती हैं।
फेस क्लीन करने में
आप कॉर्न स्टार्च को फेस क्लीनर के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकती हैं। 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च को उतनी ही मात्रा की ग्लिसरीन और आधा कप पानी के साथ मिलाएं और गाढ़ा होने तक उबलने दें। गाढ़ा होने के बाद इसे ठंडा कर साबुन की जगह इस्तेमाल करें।
कॉर्न के सेवन से बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसके फायदे देखने को मिलते है। आइये जानते है कॉर्न को अपनी डाइट में शामिल करके आप कौन से लाभ उठा सकते हैं:
Precautions while buying corn flour in Hindi: बाजार में कॉर्न फ्लोर के नाम पर अन्य वस्तुओं को महीन पीसकर नकली कॉर्न फ्लोर (Corn Flour) बेचा जाता है इसलिए जब भी कॉर्न फ्लोर खरीदें तो विश्वसनिय ब्रांड की लें और जहां से खरीद रहे हों वह गुणवत्ता युक्त हो।
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